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科学的側面からは農業の一分野である園芸(果樹、野菜、花卉)の生産・研究・開発などをする人。 また、文化的側面からは芸術の一分野であり、植物を絶対的な素材とした美的文化・芸術を業とし、ある一定の功績をあげ社会的に認められた人、園芸を業とする人のことである。造園家(Gardener)を含む。 欧米においても古くより、園芸(Horticulture)・造園(Gardening)は芸術の一分野として分類されており園芸家・造園家も芸術家である。